Tofu

El tofu, ese gran aliado centenario de la cocina vegetariana. Lo usamos en diversos platos de origen asiático, salsas y currys, así como en la cocina mediterránea desde su llegada a occidente.

Existen diferentes tipos de tofu: duro y firme, tipo japonés (sedoso y blando) o frito, por no hablar de tofus marinados, ahumados o con hierbas y especias, tal y como los comercializan algunos conocidos supermercados en España como Aldi o Lidl.

Pero, ¿qué es el tofu? Se trata de bebida de soja con coagulante posteriormente prensada y a la que, generalmente, se le da forma de bloque. Se conoce también como «queso vegano» por su similitud en el modo de preparación. Aquí vas a encontrar los diferentes tofus que puedes comprar en los supermercados.