Con el agar agar de Mercadona, de su propia marca Hacendado, podrás preparar tus propios postres, gelatinas veganas y platos salados favoritos.
¿Qué es el agar-agar?
El agar o agar-agar es un extracto de algas de color blanco que, llevándolo a ebullición en líquido y dejando enfriar, consigue gelificarlo. Se trata de un compuesto principalmente de las algas Gelidium o Gracilaria.
También es conocido como la “gelatina japonesa” o “gelatina china”, ya que fue en Japón donde la descubrió un japonés cuando su sopa de algas se solidificó en una noche de clima frío. A partir de ahí fue utilizada en la industria alimentaria por los Europeos y se comenzó a utilizar como solidificante desde 1881.
Para las personas veganas es el sustituto de la gelatina tradicional, que es de origen animal, ya que gracias al agar agar obtenemos un gelificante 100% vegetal que permite la preparación de gelatinas y alimentos solidificados. Por ejemplo postres, cheesecake o panna cotta vegana o gelatinas de fruta. Incluso la podemos usar en preparaciones saladas: para hacer queso vegano, pasteles de verduras, perlas de agar agar para hacer un falso caviar o lo que se te ocurra.
¿Cómo se usa el agar agar de Mercadona para gelificar?
El uso del agar agar es sencillísimo, te lo contamos en estos pasos. Se utiliza un sobre de agar agar (2g) para cada 500ml de líquido (leche, agua, caldo…).
Incorporar a preparaciones calientes
- Diluye bien el contenido de un sobre (2g) en 50ml de líquido en frío.
- Calienta el resto del líquido preparado (450ml).
- Cuando esté a punto de hervir, incorpora el agar agar diluido previamente y remueve toda la mezcla.
- Hierve durante 2 minutos removiendo constantemente.
- Vierte la mezcla en un recipiente y deja enfriar.
Incorporar a preparaciones frías
- Diluye bien el contenido de un sobre (2g) en 50ml de líquido en frío.
- Calienta la mezcla (los 50ml) hasta que hierva sin dejar de remover.
- Deja enfriar un poco, removiendo siempre e incorpora poco a poco al resto del preparado frío (450ml).
Ingredientes
Agar (extraído de algas marinas Rhodophyceae)
Conservar en un lugar fresco y seco.
Calorías y valor nutricional
CONTENIDO: 8g en total / 4 sobres de 2g cada uno
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL | Por 100g |
|---|---|
| Valor energético | 178kcal |
| Grasas | menos de 0,5g |
| – de las cuales saturadas | menos de 0,1g |
| Hidratos de carbono | menos de 0,5g |
| – de las cuales azúcares | menos de 0,5g |
| Proteínas | 1,3g |
| Fibra alimentaria | 85g |
| Sal | 0,78g |
NutriScore C
El agar agar de Mercadona se lleva el Nutri-Score C por contener sal en cantidades moderadas. En grasas y azúcares es bajo.
Valoraciones
No hay reseñas todavía