Seitán (Mercadona) — Seitán (Mercadona) Yogur Alpro Coco Yogur Alpro Coco —

Soja Texturizada (Mercadona)

1,50

Disponible en Mercadona

(2 valoraciones de clientes)

 
La soja texturizada de Mercadona puede ser utilizada para hacer hamburguesas o albóndigas caseras con una textura similar a la de la carne. También podemos preparar ricos platos sazonándola y usándola en guisos, fajitas, con verduras o arroces y demás.

Es una fuente altísima de proteínas. Según el envase de la soja texturizada de Mercadona obtenemos 51g de proteína por cada 100g de producto, mientras que por cada 100% de carne de ternera o de cerdo se obtienen aproximadamente 26g de proteína. Asimismo, este producto aporta una buena cantidad de fibra, 15g por cada 100g. Antes de cocinar la soja texturizada se recomienda ponerla en remojo durante 20min. Explicamos más sobre cómo hidratarla y cocinarla abajo.

Su precio asequible de 1,50€ por cada bolsa de 250g permite que cualquier persona, ya sea vegetariana o no, pueda experimentar y cocinar con un producto vegano y sin gluten que aporta tantos beneficios para nuestra salud.

 

Ingredientes de la soja texturizada de Mercadona

Soja texturizada (100%)

 

Información nutricional

CONTENIDO DEL ENVASE: 250g

INFORMACIÓN NUTRICIONALPor 100g
Valor energético326kcal
Grasas1,3g
– de las cuales saturadas0,2g
Hidratos de carbono20g
– de las cuales azúcares10g
Fibra alimentaria15g
Proteínas51g
Sal0,01g


 

¿Qué es la soja texturizada?

La soja texturizada es comunmente llamada carne vegetal debido a su aspecto. Es un producto muy recurrido para realizar platos veganos y vegetarianos gracias a su versatilidad y a las muchas opciones de cocinado. La soja texturizada es una proteína vegetal extraída de la soja y la podemos encontrar en diversas formas: en bolitas más finas como la soja texturizada de Mercadona, en bolitas más gruesas, en forma de filetes o tipo taquitos. Esto hace que pueda ser usada en muchísimos platos.
Se ha convertido en uno de los «básicos» de las dietas veganas o vegetarianas, pero también está empezando a ser conocida más allá del mundo vegano y muchas personas que quieren disminuir el consumo de carne sin renunciar a un buen aporte de proteínas la están demandado.

 

¿Cómo se obtiene la soja texturizada?

Las habas de soja son prensadas para extraer el aceite de soja. La pasta formada por estas habas prensadas se calienta, normalmente mediante vapor. El hecho de calentar la pasta de las habas de soja es para, en primer lugar, eliminar el sabor amargo de la soja y, en segundo lugar, destruir de las habas crudas sus toxinas. Tras esto la pasta pasa por una máquina extractora, que lo que hace es darle la forma con la que se va a comercializar. Como resultado final, la soja texturizada queda compactada pero esponjosa.

 

¿Cómo se prepara y se hidrata?

Lo bueno de la soja texturizada es que se puede usar en muchísimas recetas. Cualquier receta que imagines con carne picada la puedes sustituir por la soja texturizada de Mercadona o de cualquier otra marca.

Lo primero que debes hacer es hidratarla con agua o con algún caldo de verduras. Además puedes añadir todo tipo de especias en esta hidratación y la soja cogerá ese sabor. Cuanto más sabor tenga el caldo (si usas caldo) o más especias eches, más condimentada estará la soja.
En cuanto a la cantidad de líquido que necesitas para hidratarla, es más o menos el doble que la cantidad de soja y mejor con líquido caliente que frío. También se puede hacer a ojo, agregando caldo o agua a medida que la soja lo vaya consumiendo para no desperdiciar el caldo restante.

Una vez que se ha hidratado, ya puedes cocinarla. Si vas a usarla tipo «carne picada» para un relleno, por ejemplo para unas berenjenas rellenas, una salsa boloñesa o una lasaña, puedes saltearla en la sartén con el resto de ingredientes. Normalmente el líquido que sobra de la hidratación es bastante potente en especias y si no sobra mucho lo puedes añadir al salteado hasta que desaparezca con el calor de la cocción.

 

Beneficios de la soja texturizada para la salud

Como hemos comentado, la soja texturizada se caracteriza por su gran aporte de proteínas, tiene una gran cantidad de nutrientes, un alto contenido de fibra y apenas grasas. Además hay que destacar el aporte de hierro de la soja texturizada, el calcio y el fósforo, entre otros minerales, que junto con la lecitina que contiene ayuda a absorber los mismos. Todo esto hace que sea un complemento esencial en cualquier tipo de dieta.

Al tener una gran cantidad de fibra es saciante, con lo que es perfecta para ayudar con las dietas. Además, al reducir el consumo de carne ayudaría a disminuir el colesterol. La soja texturizada, al igual que todos los productos provenientes de la soja, es rica en isoflavonas. Se ha hablado mucho sobre si un aumento del consumo de las mismas podría afectar al crecimiento de estrógenos y si estos podrían estar relacionados con el cáncer. Un reciente estudio de 2017 de la Universidad Tufts de Boston afirma que la soja o bien reduce el riesgo de cáncer o bien su efecto sería neutro.

 

Precio por kilo y unidad

El precio por kilo de la soja texturizada de Mercadona es de 6€. Se vende en bolsas de 250 gramos con un precio unidad de 1,50€.

2 opiniones: Soja Texturizada (Mercadona)

  1. Maria

    La soja texturizada de mercadora es uno de los indispensables, tanto el formato como el tamaño del granulado es perfecto. Perfecto para múltiples platos.

  2. Saskia

    Gracias Mercadona por traernos este producto tan básico a tan buen precio. Si se prepara bien puedes colarla por «carne» para los más escépticos, se puede freír bien dejándola tostadita y crujiente en unas fajitas y queda buenísimo. ¡En definitiva me gusta mucho!

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