La empresa de charcutería convencional, Noel, cuenta con una línea de embutido sin carne «Veggie» que está disponible en Mercadona desde 2016. Cabe mencionar que estos embutidos de Noel no son aptos para veganos ya que la materia prima es el huevo que, según indica la empresa, proviene de huevos de gallinas criadas al aire libre.
Embutido vegetariano de Noel
INGREDIENTES: albúmina de huevo (74,3%), aceite de girasol, fécula de patata, maltodex-trina, aceite de oliva virgen (2%), antioxidantes (lactato potásico, ascorba-to sódico, citrato trisódico), estabilizantes (carragenatos, goma xantana, goma guar), sal, especias, concentrado de boniato, extracto de levadura, aroma, corrector de acidez (diacetato sódico).
CALORÍAS DEL EMBUTIDO VEGETARIANO NOEL: valores medios por 100g. Valor energético 637 kJ/153kcal – Grasas 10g, de las cuales saturadas 1,3g – Hidratos de carbono 5,9g, de los cuales azúcares <0,5g – Proteínas 7,3g – Sal 1,5g.
PESO: 100g
Chopped vegetariano Noel
El chopped veggie de Noel con aceitunas viene en formato de bloque de 325g.
INGREDIENTES: Albúmina de huevo (68%), aceite de girasol, aceitunas (7%), fécula de patata, maltodextrina, aceite de oliva virgen (2%), antioxidantes (lactato potásico, ascorbato sódico), estabilizantes (carragenatos, goma xantana, goma guar), sal, concentrado (rábano, manzana y grosella negra), aroma, extracto de levadura, especias, corrector de acidez (diacetato sódico).
PESO: 350g
Mortadela vegetariana con aceitunas
INGREDIENTES: Albúmina de huevo (68%), aceite de girasol, aceitunas (7%), fécula de patata, maltodextrina, aceite de oliva virgen (2%), antioxidantes (lactato potásico, ascorbato sódico), estabilizantes (carragenatos, goma xantana, goma guar), sal, concentrado (rábano, manzana y grosella negra), aroma, extracto de levadura, especias, corrector de acidez (diacetato sódico). Mantener refrigerado entre 0° y 5 °C.
PESO: 100g
Maria –
Han conseguido una buena textura y sabor. He probado tanto este como el de aceitunas y es una buena opción sustitutiva.