Queso vegano (Lidl)

¡El queso vegano de Lidl ya está aquí y se llama Vegan Feel! Se lanzó en España a finales de mayo y a fechas de junio parece que ha llegado a la mayoría de supermercados Lidl, si no a todos, pues lo hemos encontrado en el primer Lidl al que hemos ido.

La evolución de los quesos veganos en los últimos años ha sido enorme. Es cierto que inicialmente no estaban del todo logrados y tal vez era una de las cosas que más condicionaba a los consumidores amantes del queso para decidirse a llevar una vida vegana. De un tiempo a esta parte los quesos veganos han mejorado muchísimo tanto en sabor como en textura y variedad y lo han incluido en sus recetas hasta grandes cadenas como Papa John’s.

En Alemania, en 2017 Lidl estuvo testeando la acogida de un queso vegano en formato de lonchas redondas al precio de 1,49€. Los ingredientes de aquella versión eran muy similares a los actuales, componiéndose principalmente de agua, aceite de coco y almidón. Esta acción temporal de 2017 pudo ser el paso previo para mejorar su queso vegano y lanzar Vegan Feel.

¿Quién fabrica Vegan Feel?

Vegan Feel viene en un formato ya loncheado y con un peso de 200 gramos (8 lonchas). Su fabricación es nacional, los responsables son la empresa García Baquero.
García Baquero comenzó a fabricar sus quesos de forma artesanal en 1962, en La Manca. Actualmente tiene 3 grandes centros productores en Ciudad Real, Zaragoza y Lugo, aparte de otra sede en Madrid. Su filosofía es realizar los quesos con las mismas técnicas artesanales con las que comenzaron su andadura hace ya casi 60 años. Además y según destacan en su página web apuestan por tener una política respetuosa con el medio ambiente y favorecer la sostenibilidad. ¿Quizás lancen pronto un queso bajo su propia marca?

Lidl ha sido el primer supermercado no especializado en el que encontramos un queso vegano, y seguramente esto haga que el resto de supermercados como Mercadona o Carrefour no se queden atrás en esta «carrera» por llegar a todos los perfiles de consumidores.
 

¿Cómo consumir el queso vegano de Lidl?

Las opciones para comer el queso vegano de Lidl son infinitas. Por supuesto, puedes utilizarlo supliendo el queso tradicional de origen animal, sea en caliente o en frío.

Te damos algunas ideas de platos y aperitivos de Vegan Feel con otros alimentos que encontrarás en supermercados:

• En sandwich o bocadillo con o sin embutido vegetal
• En un croissant vegano a la plancha
• Rállalo o córtalo en trozos y hazlo con pasta y salsa boloñesa vegana
• Como extra de queso en una pizza
• En una hamburguesa con bien de queso

¿Se te ocurren otras ideas? Compártela con los y las demás en la sección de comentarios y opiniones.
 

Nuestra opinión de Vegan Feel

Dicho brevemente: muy logrado para ser un producto de supermercado low-cost. De textura y sabor es muy similar a un queso de vaca tipo Gouda, aunque éste se rompe con mayor facilidad, es menos «flexible» que un queso de origen animal. Al probarlo solo, sin pan ni nada que enmascara el sabor, efectivamente está muy bien y da el pego totalmente. Es cierto que yo soy muy sensible a los aceites ya que cocino con poco aceite y probándolo solo, sin nada, aprecio un toque a aceite, pero otras personas ni lo notarán. En caliente gana aún más. Se deshace en la boca y es muy suave.
– Saskia

Hecho al horno se funde bien aunque deja una suave costrita por arriba. Yo no soy vegana ni vegetariana y me parece una opción muy aceptable. El precio comparado con un queso tradicional podría ser un poco más bajo, por lo demás no le veo pegas.
– María
 

Ingredientes Queso vegano Lidl

Agua, aceite de coco, almidón modificado de patata, almidón modificado de maíz, maltodextrina de maíz, sal, levadura nutricional, proteína de guisante, ácido láctico, aroma natural y colorante: caroteno

Se recomienda mantenerlo en frío entre 2ºC y 8ºC y consumirlo en una semana una vez abierto, así como abrir el envase 15min antes de comerlo.

Valor nutricional

A continuación desglosamos el valor calórico y nutricional tanto por 100g como por 2 lonchas, que equivalen a 50g. Hemos hecho este cálculo para ti, para que tengas a mano las calorías de lo que corresponde a una ración de 2 lonchas del queso vegano de Lidl.

CONTENIDO DEL ENVASE: 200g / 8 lonchas

¿Es más sano el queso vegano?

Los quesos veganos están hechos normalmente con aceite de coco y almidón. En algunos casos les añaden algo de proteína de soja, pero no es lo común. Otra manera de realizar quesos veganos es con frutos secos, pero estos o bien son los que elaboran los propios consumidores en su casa o bien son bastante caros.

La pregunta que nos hacemos es, ¿cómo de sano son estos distintos quesos vegetales?

Un queso realizado a base de frutos secos, y sobre todo si es artesanal, tendrá una mayor cantidad de nutrientes y proteínas, aunque su sabor y textura difiere al queso tradicional que conocemos. Por otro lado, el queso industrial con aceite de coco y almidón, al añadir saborizantes, nos va a resultar más parecido tanto en texturas, colores y sabores al queso animal. Pero no olvidemos que es un producto procesado, no tiene apenas proteínas, ni calcio (salvo que los añadan en la composición), y como ocurre con todos los productos procesados no debemos abusar de su consumo. En el caso de Vegan Feel, si nos fijamos en la información nutricional veremos que 100g de producto tienen 23g de grasa y 20g de carbohidratos.

Como alternativa, puedes hacer tu propio queso en casa con cuajo microbiano. Si no sabes por dónde empezar, también existen kits para hacer queso en Amazon.