Tempeh GutBio con salsa de soja tamari
El tempeh de Aldi, de su propia marca de productos veggie GutBio, es ecológico y cuenta con la certificación vegana V-Label.
El tempeh se realiza a partir de soja que se fermenta con un hongo, en el caso del tempeh de Aldi el hongo es Rhizopus Oryzae. Una vez la soja ha fermentado, se obtiene un bloque compacto de color blanquecino. Se puede comer natural o macerado en salsa de soja, como en este caso. El de GutBio es tempeh macerado en salsa de soja tamari, lo que le da un sabor más salado.
Está muy rico pasado por la sartén con un poquito de sirope de agave o de arce para posteriormente echarlo en ensaladas.
Comparativa entre el tofu y el tempeh de Aldi
A nivel nutricional, 100g del tempeh GutBio tienen 20g de proteína. Si lo comparamos con el tofu natural de Aldi son 4g de proteína más. Por otro lado, el tempeh tiene 11g de grasa frente a los 8g del tofu. En cuanto al aporte calórico, 100g de tempeh tienen 199kcal vs las 149kcal del tofu.
Ingredientes
Soja* (94%), salsa de soja tamari* (3%) [agua, soja, sal marina, arroz fermentado Mikawa mirin (arroz*, agua y fermento koji (Aspergillus Oryzae) harina de cebada y fermento koji)], vinagre de manzana*, aceite de girasol*, jengibre*, ajo en polvo* y fermento (Rhizopus Oryzae, soja).
* = de producción ecológica controlada
Valor nutricional y calorías
CONTENIDO DEL PAQUETE: 110g
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL | Por 100g | Por 110g (1 envase) |
|---|---|---|
| Valor energético | 199kcal | 219kcal |
| Grasas | 11g | 12g |
| – de las cuales saturadas | 1,8g | 1,9g |
| Hidratos de carbono | 4g | 4,4g |
| – de las cuales azúcares | <0,5g | <0,5g |
| Proteínas | 20g | 22g |
| Sal | 0,82g | 0,90g |
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