El tofu de Mercadona, del fabricante Frías y distribuido bajo la marca Hacendado, procede de habas de soja no transgénicas (NO OMG). Las propiedades del tofu de Mercadona se dividen principalmente entre proteína (11,1g/100g) y grasas (6,9g/100g), ambos de origen vegetal. Además contiene minerales, tanto hierro como calcio. Como vemos, el tofu en general es una fuente importante de proteínas y por tanto indispensable en cualquier dieta vegana o vegetariana, junto al resto de legumbres. No olvidemos que este alimento proviene de la soja, otra legumbre.
¿Cómo se hace el tofu?
La forma de elaborar el tofu es muy similar a la del queso. Tras remojar y lavar las habas de soja, se prensan y se cuecen. Cuando la cocción llega a su punto se coagula con sal y ácidos naturales (limón y vinagre) o con sulfato de calcio. Tras esto se prensa para eliminar el suero. Según el tipo de prensado se hacen los diferentes tipos de tofu: más o menos firmes, texturas más o menos ásperas, etc.
Es uno de los sustitutos de carne más antiguos de origen oriental. Se mencionó el tofu por primera vez alrededor de 179-122 a.C.. Está presente en un sinfín de platos orientales pero se ha ido adaptando también a la cultura culinaria europea.
¿Cómo comer el tofu (Frías)?
Puedes añadir el tofu de Mercadona a tus sopas, en un wok con verduras, hacerlo a la plancha con o sin salsas, incluso comerlo crudo en ensaladas. ¡Hay muchísimas opciones y formas de comerlo y cocinarlo! El tofu Frías vendido en Mercadona es un tofu de tipo firme. No se rompe fácilmente al cortarlo sino que mantiene su firmeza y textura. Por eso es indicado para filetearlo o cortarlo en daditos y hacerlo como si de carne se tratase.
¿A qué sabe el tofu de Mercadona?
Su sabor es bastante neutro, lo que hace que sea perfecto para múltiples platos, casando con la mayoría de los platos que cocinamos. Coge bien el sabor del condimento o la salsa que se le eche. Naturalmente no contiene gluten ni lactosa y es apto para veganos.
Calorías e información nutricional
Contenido: 400g (275g escurrido)
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL | Por 100g |
|---|---|
| Valor energético | 110kcal |
| Grasas | 6,9g |
| – grasas saturadas | 1,2g |
| – grasas monoinsaturadas | 1,6g |
| – grasas poliinsaturadas | 4,1g |
| Hidratos de carbono | 0,9g |
| – de los cuales azúcares | menos de 0,5g |
| Fibra alimentaria | menos de 0,5g |
| Proteínas | 11,1g |
| Sal | 0,04g |
Ingredientes del Tofu de Mercadona
Habas de soja (65%), agua, gelificantes: cloruro magnésico* y cloruro cálcico. *De origen marino (nigari).
Información: Conservar en frío (2°C a 8°C). Una vez abierto consumir preferentemente antes de 3 días.
Beneficios del tofu para la salud
Proteínas
Su principal beneficio es el alto contenido proteico. Se trata de proteínas vegetales fácilmente digeribles, más que aquellas de origen animal, haciéndolo especialmente indicado para personas con problemas de estómago o de digestión.
Calcio
En cuanto al aporte de minerales, del tofu obtenemos una buena cantidad de calcio. Dependiendo de su elaboración podrá tener hasta 350mg de calcio por cada 100g de producto. El calcio ayuda, por ejemplo, a disminuir el riesgo de cálculos en el riñón o durante la menopausia, momento en el que las mujeres necesitan una mayor ingesta de calcio para no desarrollar enfermedades como la osteoporosis.
Hierro
Asimismo nos beneficiamos de un buen aporte de hierro de fácil asimilación. También podemos obtener hierro de otras legumbres como las habas, lentejas o los frijoles, así como en vegetales de hoja oscura como espinacas o acelgas.
Vitaminas, fibra y otros beneficios
Entre otros beneficios, el tofu también contiene vitaminas del grupo B, importantes para el sistema nervioso, y del grupo E, antioxidantes y fibra. Esta última nos ayuda a regular el tránsito intestinal y a evitar el estreñimiento.
Precio del tofu de Mercadona
La tarrina de tofu de Mercadona de 400g (275g escurrido) cuesta 2,30€. Eso hace que su precio por kilo sea de 5,75€.
Alternativas
Si no te gusta el tofu, siempre puedes optar por otros alimentos vegetales también vendidos en Mercadona como el seitán o la soja texturizada.
Elena –
Siempre compro el tofu de Mercadona. Lo hago con muchas recetas diferentes. Creo que es un tofu muy bueno a la altura de cualquier otro y con un precio que merece la pena. Antes el tofu era muy caro pero Mercadona ha conseguido bajar el precio un poco.