The Vegetarian Butcher es una empresa de origen holandés que ofrece productos vegetarianos y veganos que sustituyen la carne. Uno de sus productos estrella son las Albondiciosas que son albóndigas vegetarianas hechas a base de soja y trigo. Estas pequeñas bolas de “no carne” pueden acompañar muchas comidas, pero especialmente son ideales para realzar el sabor de guisos, platos de pastas o salsas. Se deben conservar en el frigorífico y una vez abierto el envase hay que consumirlas en un plazo máximo de dos días.
¿Cómo preparar las albóndigas?
Las Albondiciosas tienen tres métodos de cocción: en sartén, horno o en salsa. En la sartén se pueden cocinar estas albóndigas a fuego medio-alto con una o dos cucharadas soperas de aceite. Deben freír durante seis minutos hasta que estén calientes en su interior. En el horno se tienen que cocinar a lo largo de diez minutos a 180°C. Mientras que si se cuecen en salsa deben hervir dos o tres minutos a fuego lento para que absorban todo el sabor de tu salsa preferida.
¿A qué saben las albóndigas de The Vegetarian Butcher?
Con el paso del tiempo, los sabores y las texturas de los platos vegetarianos están cada vez más logrados. Tal es el caso que las Albondiciosas parecen verdaderas albóndigas de carne. Su sabor logra adaptarse perfectamente a distintos platos, desde la cocina tradicional española hasta platos hindús de curry y lo que puedas imaginar. Por eso, The Vegetarian Butcher propone varias recetas con sus albóndigas, desde salsas hasta cómo acompañarlas con ensalada griega, arroz y pan de pita. Lo más destacable de Albondiciosas es que imitan a la carne en su textura y también en su jugosidad.
Beneficios para la salud
Estas albóndigas vegetarianas están enriquecidas con hierro (2,8 miligramos) por ración y vitamina B12. No contienen soja que haya sido modificada genéticamente. Son bajas en grasas saturadas (7,4 gramos por ración) y no llevan conservantes. Por cada 100 gramos tienen 179 calorías. Aunque están hechas a base de proteína vegetal (69%), también contienen sal (1,3 gramos por ración), clara de huevo (ojo, no son veganas) y gluten de trigo. Por lo tanto, no es un alimento conveniente para añadir a una dieta de hipertensos, veganos y/o celíacos, además de recomendar su consumo con moderación por ser un producto muy procesado.
Precios y dónde comprar
Actualmente podemos comprar las albóndigas vegetarianas de The Vegetarian Butcher en los supermercados La Sirena. La caja de 170 gramos cuesta 3,99€ y contiene 10 unidades.
Ingredientes de Albondiciosas
Base de proteínas vegetales (69%) (agua, proteína de soja aislada, proteína de soja concentrada, gluten de trigo, almidón de trigo, harina de soja), aceite de nabina, cebolla, clara de huevo de gallinas camperas, extracto de especias, almidón, grasa de palma, aromas, vinagre de alcohol, azúcar caramelizado, dextrosa, especias, espesante (alga Eucheuma transformada), sal, pirofosfato férrico, vitamina B12.
Soja no OGM (no transgénica).
Alérgenos: Contiene soja, trigo, huevo.
Tabla nutricional y calorías
CONTENIDO DEL ENVASE CONGELADO: 170g
La ración de Albondiciosas son 85g, la mitad del envase.
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL | Por 100g | Por ración (85g) |
|---|---|---|
| Valor energético | 179kcal | 152kcal |
| Grasas | 8,7g | 7,4g |
| – de las cuales saturadas | 1,5g | 1,3g |
| Hidratos de carbono | 8,3g | 7,1g |
| – de las cuales azúcares | 1,2g | 1,0g |
| Proteínas | 16g | 14g |
| Fibra alimentaria | 1,5g | 1,3g |
| Sal | 1,5g | 1,3g |
| Hierro | 3,3mg | 2,8mg |
| Vitamina B12 | 0,38μg | 0,32μg |
Alternativas a Albondiciosas
The Vegetarian Butcher tiene otras opciones de alimentos que sustituyen la carne, el más versátil de ellos es el Picado Carnal (“carne” vegana picada) o los Rebeldes de Corral, trozos de no-pollo veggie.
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