Albondiciosas (The Vegetarian Butcher)

The Vegetarian Butcher es una empresa de origen holandés que ofrece productos vegetarianos y veganos que sustituyen la carne. Uno de sus productos estrella son las Albondiciosas que son albóndigas vegetarianas hechas a base de soja y trigo. Estas pequeñas bolas de “no carne” pueden acompañar muchas comidas, pero especialmente son ideales para realzar el sabor de guisos, platos de pastas o salsas. Se deben conservar en el frigorífico y una vez abierto el envase hay que consumirlas en un plazo máximo de dos días.

 

¿Cómo preparar las albóndigas?

Las Albondiciosas tienen tres métodos de cocción: en sartén, horno o en salsa. En la sartén se pueden cocinar estas albóndigas a fuego medio-alto con una o dos cucharadas soperas de aceite. Deben freír durante seis minutos hasta que estén calientes en su interior. En el horno se tienen que cocinar a lo largo de diez minutos a 180°C. Mientras que si se cuecen en salsa deben hervir dos o tres minutos a fuego lento para que absorban todo el sabor de tu salsa preferida.

 

¿A qué saben las albóndigas de The Vegetarian Butcher?

Con el paso del tiempo, los sabores y las texturas de los platos vegetarianos están cada vez más logrados. Tal es el caso que las Albondiciosas parecen verdaderas albóndigas de carne. Su sabor logra adaptarse perfectamente a distintos platos, desde la cocina tradicional española hasta platos hindús de curry y lo que puedas imaginar. Por eso, The Vegetarian Butcher propone varias recetas con sus albóndigas, desde salsas hasta cómo acompañarlas con ensalada griega, arroz y pan de pita. Lo más destacable de Albondiciosas es que imitan a la carne en su textura y también en su jugosidad.

 

Beneficios para la salud

Estas albóndigas vegetarianas están enriquecidas con hierro (2,8 miligramos) por ración y vitamina B12. No contienen soja que haya sido modificada genéticamente. Son bajas en grasas saturadas (7,4 gramos por ración) y no llevan conservantes. Por cada 100 gramos tienen 179 calorías. Aunque están hechas a base de proteína vegetal (69%), también contienen sal (1,3 gramos por ración), clara de huevo (ojo, no son veganas) y gluten de trigo. Por lo tanto, no es un alimento conveniente para añadir a una dieta de hipertensos, veganos y/o celíacos, además de recomendar su consumo con moderación por ser un producto muy procesado.

 

Precios y dónde comprar

Actualmente podemos comprar las albóndigas vegetarianas de The Vegetarian Butcher en los supermercados La Sirena. La caja de 170 gramos cuesta 3,99€ y contiene 10 unidades.

 

Tabla nutricional y calorías

CONTENIDO DEL ENVASE CONGELADO: 170g

La ración de Albondiciosas son 85g, la mitad del envase.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL	Por 100g	Por ración (85g)
Valor energético	179kcal	152kcal
Grasas	8,7g	7,4g
– de las cuales saturadas	1,5g	1,3g
Hidratos de carbono	8,3g	7,1g
– de las cuales azúcares	1,2g	1,0g
Proteínas	16g	14g
Fibra alimentaria	1,5g	1,3g
Sal	1,5g	1,3g
Hierro	3,3mg	2,8mg
Vitamina B12	0,38μg	0,32μg

 

Alternativas a Albondiciosas

The Vegetarian Butcher tiene otras opciones de alimentos que sustituyen la carne, el más versátil de ellos es el Picado Carnal (“carne” vegana picada) o los Rebeldes de Corral, trozos de no-pollo veggie.